Publié le 29-07-2022 dans : Conseil alimentaire
Plat très facile à réaliser !
Dorade au four à 180 degrés durant 40 minutes.
Vous l’achetez fraîche chez votre poissonnier. Vous lui demandez qu’il la vide et qu’il enlève les écailles.
Ensuite la disposer sur un plat qui va au four telle quelle soit sur un lit de gros sel de Guérande, soit sans rien avec juste un peu d’eau dans le fond du plat. Il suffit de l’ouvrir en 2 après cuisson et de découper des filets.
La chair de la dorade est exquise et fondante et il y a peu d’arêtes.
A servir avec un riz basmati ou au curry ou un risotto.
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